Жиза

«Продавец творил, что хотел»

Мы побывали в Draft&Craft, лавке крафтового пива. Егор уже год руководит бизнесом и параллельно работает на двух работах. Мы расспросили, как он за всем следит и как готовится к реформе 171-ФЗ.

171-ФЗ
реформа, которая касается всех торговцев пивом

Почему вы начали свой бизнес?

Просто деньги появились, и решил попробовать. На вкладе их держать смысла нет: лежал у меня миллион, через год заработал 100-110 000₽ — при нашей инфляции так деньги только теряются. Вот мы с женой и решили: попробуем вложить в бизнес. Получится так получится, а нет так нет. В любом случае это опыт: даже при устройстве на работу если скажешь, что было что-то свое и приносило прибыль, к тебе будут относиться по-другому.

В чем фишка Draft&Craft?

Я не жадничаю. Раньше сам ходил в несколько магазинов разливного пива, сравнивал. В итоге остался там, где наливают под горлышко. Доливаешь грамм 50 — а уже приятно.

Как привлекаете покупателей?

Многие из этого района приходят специально, я их уже по именам знаю. А еще нужно быть в интернете: я списывался со всеми сайтами крафтового пива, чтобы мою точку добавили в списки. На Яндекс.Картах тоже точку поставил — часто люди заходят по навигатору.
Пока мы беседовали, зашла девушка: «Это тут магазин крафтового пива?». А сама в телефон смотрит, с картой сверяется

Как вы ведете учет товаров?

Если торгуешь обычным товаром, можно прикидывать на глаз: например, шоколадки еще остались, а печенье заканчивается. Но я-то не вижу, сколько пива ушло — кеги непрозрачные. Стоит кега — сколько в ней?

Раньше я в тетрадочку всё записывал, а потом сидел сводил. Это каждый день надо: два дня не сплюсуешь — ничего не сойдется. Теперь такой проблемы нет, касса считает остатки сама.

На Эвоторе видно, сколько какого товара осталось. Интеграция с 1С, Excel, «Мой склад», «Товаровед» подключается отдельно

Вот открываю список товаров и смотрю, что осталось: «Чешское» — 0, «Крик» — 15. В кеге 30 литров, вот я и прикидываю, пора ли закупать. А иногда продавец звонит говорит: «Пришел парень, забрал русско-имперский стаут, осталось только два вида, надо докупить» — исходя из этого заказываем.

Какая любимая функция кассы, кроме учета товаров?

Мне очень нравится личный кабинет, захожу в него с телефона. Я прям в нем живу, каждый 5 минут заглядываю: «Таааак, сколько там наторговалось?» Пока его не было, я всё в голове прикидывал, сколько там, как идут дела. А теперь раз — посмотрел.

Личный кабинет «Эвотора»

Если, например, вдруг купили сразу много стекла, я звоню продавцу: «Так, кто это был? Что за ребята?» Я всё вижу онлайн — мне и камера не нужна.

Раньше у меня был другой бизнес, точка «Кофе с собой». Там продавец творил, что хотел. Я знал только, что примерно в день должно уходить 20 стаканов по 0,3 и 15 по 0,2. Если чуть больше — хорошо, чуть меньше — ладно. Но если выходило сильно меньше, у меня возникали вопросы. И я никогда не знал точно, сколько на точке товара, сколько продаж. И не узнал бы, если продавец положил деньги в карман. Через 1,5 года я этот бизнес продал на Авито.

Вы принимаете карты. С эквайрингом больше продаж?

Как говорит мой продавец, пока мы карты не принимали, человек 5-6 в день разворачивались. Так что да, продаж стало больше, но точно не знаю, насколько. Прием карт подключили в сентябре, а бизнес у нас сезонный, и как раз осенью пошел спад.
За час двое покупателей расплатились наличными, а один парень попросил 0,5 «Крика», а потом добавил: «Карточки принимаете? Тогда давайте еще крабовое мясо!»

Я и сам с карточкой везде хожу. Если снимать наличные, банк берет комиссию; а если платить картой, то ещё и процент набегает. Благо карту сейчас везде принимают.

Что самое сложное, чтобы открыть бизнес?

500 000₽
первоначальные вложения Егора

Заработать денег. У меня семья, двое детей — пятьсот тысяч долго не держатся. Но подвернулась такая ситуация, что деньги пришли разом, вот я их и вложил.

Все думают, чтобы открыть точку хватит 200-300 000₽. Я сразу говорю: меньше 500 не получится. Никак. Стойка, два холодильника, весы, касса.. Потом 2 месяца пока раскручиваешься без денег сидеть — это сотка, если с семьей. Так набегает 500-600 000₽.

Беседовала Саша Волкова
Фотограф Виталий Пташенчук
Подпишитесь, чтобы получать статьи на почту.
Cпасибо за подписку!